Der grüne Tee

Grüner Tee verdankt seinen Namen dem Umstand, dass der aufgegossene Tee eine kräftige grüne Farbe besitzt, die je nach Teesorte und Anbauart unterschiedlichste Grüntöne – von leuchtendem hellgrün (z.B. Gyokuro) bis zum tiefen Dunkelgrün (z.B. Sencha oder Kamairicha) aufweist. Seit fast 5000 Jahren gilt er als eine der wohlschmeckendsten und gesündesten Heilpflanzen.

Inhaltsstoffe

Die im grünen Tee so zahlreichen und wertvollen Inhaltssliegen in besonders wasserlöslicher und bioverfügbarer Form vor. Die folgenden Stoffgruppen sind besonders hervorzuheben: Bitterstoffe  / Gerbstoffe (Polyphenole) / Aminosäuren, inklusive Catechine, Theanine, Saponine etc., ätherische Öle, Koffein / Teein an Gerbstoffe gebunden, fast alle Vitamine, Mineralien und Spurenelemente, Antioxidantien und viele bedeutende noch großteils unerforschte sekundäre Pflanzenstoffe, wie z.B. EGCG